1、營養(yǎng)代謝的基本概念
營養(yǎng)代謝:
是營養(yǎng)物質(zhì)在生物體內(nèi)部和外部之間通過一系列同化與異化、合成與分解，實現(xiàn)生命活動的物質(zhì)交換和能量轉(zhuǎn)化的過程，
它受神經(jīng)-體液（神經(jīng)、酶、激素等）系統(tǒng)的調(diào)節(jié)，
營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)的不足或過多，或神經(jīng)、激素及酶等對物質(zhì)代謝的調(diào)節(jié)發(fā)生異常，均可導(dǎo)致營養(yǎng)代謝疾病。
2、營養(yǎng)代謝病的基本概念
2.1 營養(yǎng)代謝病是營養(yǎng)性疾病和代謝障礙性疾病的總稱。
2.2 營養(yǎng)性疾病包括碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的過?；蛉狈?dǎo)致的疾病；
2.3 代謝障礙性疾病包括碳水化合物代謝障礙病、脂肪代謝障礙病、蛋白質(zhì)代謝障礙病、礦物質(zhì)代謝障礙病及酸堿平衡紊亂。 往往是急性
動物通過補充所需營養(yǎng)物質(zhì)反應(yīng)明顯
從發(fā)病機理上來講是營養(yǎng)缺乏的必然結(jié)果
營養(yǎng)代謝病常呈群體發(fā)病，其所造成的危害和損失不亞于傳染病和寄生蟲病。
3、家禽發(fā)生營養(yǎng)代謝病的原因
3.1 營養(yǎng)攝入不足
飼料配比不合理，維生素、微量元素或蛋白質(zhì)含量不足；
長期限制動物采食量不足，家禽采食不到需要的營養(yǎng)元素；
各種應(yīng)激條件下，如：發(fā)生疾病，接種疫苗，驚嚇過度，氣溫異常，濕度過高，在這些情況下，家禽食欲下降，采食量明顯減少，若時間過長，就會發(fā)生營養(yǎng)代謝性疾病。
3.2 營養(yǎng)消耗過多
家禽在生長旺盛期和產(chǎn)蛋高峰期，蛋白質(zhì)和鈣的需要量明顯增加，若不及時增加飼料配方中蛋白質(zhì)和鈣的含量，就會導(dǎo)致相應(yīng)的營養(yǎng)缺乏癥；
家禽在發(fā)生熱性傳染性疾病、寄生蟲病、腫瘤性疾病、慢性傳染病時，營養(yǎng)消耗也會大量增加，也會引發(fā)營養(yǎng)代謝性疾病。
3.3 消化道疾病導(dǎo)致腸道對營養(yǎng)物質(zhì)吸收不良
家禽在發(fā)生消化道疾病如嗉囊阻塞、腺胃炎（潰瘍或糜爛）
寄生蟲感染：球蟲病，
壞死性腸炎、沙門氏菌病、大腸桿菌病、病毒性肝炎等
不但營養(yǎng)消耗增加，而且消化、吸收、代謝都出現(xiàn)障礙，如果不能及時得到糾正，更容易發(fā)生營養(yǎng)代謝性疾病。
3.4 物質(zhì)代謝失調(diào)
家禽體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)間的關(guān)系十分復(fù)雜，除了各營養(yǎng)物質(zhì)獨特的特殊作用外，還可以通過轉(zhuǎn)化，協(xié)同，拮抗等作用，相互調(diào)節(jié)，維持平衡，
如：鈣、磷、鎂的吸收，必須有維生素D參與，缺少了維生素D，即使飼料中不缺乏鈣、磷、鎂，機體內(nèi)也會因難以吸收、轉(zhuǎn)化而造成無機鹽缺乏；VE和Se協(xié)同，F(xiàn)e和Vc協(xié)同；
磷和鈣之間相互制約，磷過少，鈣就難以沉積；
若飼料中鈣過多，就會影響銅、錳、鋅、鎂的吸收和利用。
3.5 飼料中存在干擾營養(yǎng)物質(zhì)吸收的因素：如磷、植酸過多降低鈣的吸收，鈣過多干擾碘、鋅等元素的吸收。
3.5 飼養(yǎng)方式改變
與傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式相比，籠養(yǎng)雞不能從雞糞中獲得維生素K，若不注意調(diào)節(jié)補充，籠養(yǎng)雞易出現(xiàn)維生素K缺乏；
3.6 藥物特別是抗生素的不規(guī)范應(yīng)用
為了控制家禽的球蟲病，有些養(yǎng)禽戶在飼料中長期添加抗球蟲藥物，這必然會影響腸道中的正常菌群，使合成某些維生素和氨基酸的常在菌受到抑制或被殺死，導(dǎo)致相應(yīng)的營養(yǎng)代謝病?；前匪幍拈L期應(yīng)用已導(dǎo)致VB1缺乏。
3.7 營養(yǎng)搭配不合理
用大量的動物內(nèi)臟、肉屑、魚粉、豌豆等富含蛋白質(zhì)和核蛋白的飼料飼喂家禽，代謝產(chǎn)生的過多的尿酸鹽會沉積在內(nèi)臟器官，引起痛風癥；
長期飼喂高能量飼料，能量攝入過多，導(dǎo)致脂肪在肝臟內(nèi)沉積過多，會引起產(chǎn)蛋禽脂肪肝綜合征；
青年家禽脂肪沉積過多，會引起脂肪肝腎綜合征。
4、營養(yǎng)代謝病的臨床特點
群體發(fā)病
地方流行：如缺硒、銅地區(qū)
病程較長，發(fā)展緩慢
缺乏特征性癥狀: 必須結(jié)合流行病學(xué)分析、飼料分析、體內(nèi)相關(guān)指標測定、預(yù)防和治療效果來分析。
無傳染性：供給所缺乏的物質(zhì)會在短期內(nèi)恢復(fù)發(fā)病與生理階段和生產(chǎn)性能有關(guān)
患病動物營養(yǎng)不良
生產(chǎn)性能低下
某些代謝病與遺傳因素有關(guān)
5、營養(yǎng)代謝病的診斷
1、流行病學(xué)調(diào)查
2、臨床觀察
3、病理學(xué)檢查
4、飼料分析
5、實驗室檢查（血液、糞便、組織等分析）
6、防治試驗
7、動物實驗
6、營養(yǎng)代謝病的防治
供給全價營養(yǎng)平衡日糧
加強飼養(yǎng)管理
解決好區(qū)域性營養(yǎng)缺乏問題
7使用維生素添加劑的注意事項
1、B族維生素在飼料中含量不等，應(yīng)查實后考慮添加量；
2、飼料中增加油脂時，要有足夠的維生素E充當抗氧化劑；
3、飼料中含抗維生素因子，如生大豆中含脂肪氧化酶，間接破壞維生素A和胡蘿卜素；
4、添加要適當，添加過多不經(jīng)濟，會有相反的作用；
5、添加抗生素，腸道內(nèi)微生物合成的維生素會減少，應(yīng)注意添加；
6、商品性維生素添加劑的效價會因存放的時間而效價不同；
7、復(fù)合維生素添加劑中只有1/10左右的維生素，使用 時弄清楚含量。需要量與推薦量
NRC等飼養(yǎng)標準所列的維生素需要量是最低需要量，維生素的添加量要比飼養(yǎng)標準的需要量高得多。
1、需要量——需要量是指每天日糧中的數(shù)量必須能消除或防止維生素的臨床癥狀的產(chǎn)生。但這些數(shù)據(jù)對生產(chǎn)實踐來講是不夠的。
2、供給量——供給量是指能保證飼養(yǎng)的畜禽有最佳的生長率和飼料利用率，健康狀況良好，有抗病能力以及在動物體內(nèi)有足夠量的儲備，供給量比最低需要量大好幾倍。